Juan Abreu
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Jueves, 19 de septiembre de 2019
Hace unos días en casa degustábamos una paella celestial acabadita de hacer por Espada y yo me reía por dentro porque pensaba la mayoría de los admiradores y enemigos de Espada piensan que Espada es un periodista que cocina y pobrecillos no saben que Espada es un chef que escribe. Espada tiene lo que los grandes chefs. Es una cualidad muy rara una extrañísima manifestación del talento. La tenía una amiga mía en Miami, Nancy Pérez Crespo: uno llegaba a su casa hambriento y ay que hambre tengo y ella espera que preparo algo y cuando yo iba a la cocina a ver no tenía nada un tomate una patata unos huevos un ajo y unos ripios sobrantes y salía al patio y cogía unas hierbas del huerto y se ponía a los fogones y mágicamente (es un decir) al rato empezaba a oler maravillosamente toda la casa y tenía listo un plato delicioso de lo mejor que he comido en la vida yo que tan bien he comido. Pues lo que les cuento el otro día igual, qué comemos a ver lo que hay preguntó Espada y lo que había eran unas magras sobras de esto y lo otro y Espada les echó un vistazo y proclamó ¡haré una paella! Y una paella celestial hizo con aquellos restos que ya íbamos a tirar santocielo eso es talento.
También escribe magistralmente no digo que no.
Nunca te alíes con los guardianes
